何田田把一小塊拇指長豆腐塊遞給村長：“周爺爺，您嘗一嘗看怎么樣。”

　　周村長一看，這豆腐比起剛才的豆腐腦，顏色更加黃，質地更加緊密，即使拿在手里，也不也沒有碎。

　　他放進嘴里細細嚼，吃起來口感更扎實。

　　周圍的村民也或多或少地分到了一點做好的豆腐，大的不過手指肚那么大，小的就只有指甲蓋那么大。

　　沒辦法，不是何田田摳，是人太多了，只能每個人分一點嘗嘗味道。

　　比起剛才的豆腐腦，豆腐口感更加緊實，但也是用嘴一抿就化了，看起來也更加容易儲存。

　　不少村民心里想，還是得讀書。

　　何田田的外公是個童生，所以才能教她斷文識字，才會從書上看的這些秘法。

　　聽讀書人說，書中自有黃金屋，這豆腐的生意以后要是做起來，何家可不就是成了“黃金屋”了。

　　“豆腐平常可以直接吃，還可以炒著吃，煎著吃，蒸著吃，炸著吃。

　　只要放點調料就行，做起來菜來特別容易。

　　下面我就給大家展示幾種吃法。”

　　何田田說著，把豆腐端回廚房，就著案板，切成一個個正方形有拇指這么長的小塊兒。

　　灶臺將火重新升起，何田田在大鐵鍋中放上一點點麻油，等油冒煙后將切好的豆腐塊，挨個放進去。

　　不一會兒，一股豆腐的焦香就彌漫出來。

　　她把等到下面那一面露出金黃色的邊，把豆腐挨個翻過來，把這一面也煎成金黃色。

　　最后放上幾粒鹽巴和鹽豆子。

　　要在原來，何田田肯定會整上點蒜苗啊，醬啊，之類的調料，不知是古代調料太匱乏了，還是她們這里太窮，除了鹽，也就只有鹽豆子。

　　何田田還是先遞給了村長。

　　“大家都嘗一嘗。”周村長吃了一塊，果然這么做出來的豆腐口齒留香，顯得特別好吃，“竟然有肉的味道。”

　　周圍的人聽見有肉味兒，早已按捺不住，你一點，我一點的，將剩下的香煎豆腐分了。

　　村民們這時候才感到真正的幸福。

　　原來這豆腐還可以這樣吃，在這食物困乏的時候年代，天天除了煮豆子，烙豆餅，就是開水拌豆面，何家大妞真是拯救了大家的食譜。

　　“只是家里沒有鐵鍋。”一個身上臟兮兮，衣服破著好幾個洞的小孩小聲說。

　　“沒有鐵鍋也能做，在山里找個不太厚的結實石板，刷干凈，架火上烤就行了。”

　　何田田笑著說：“做出來的香煎豆腐，比鐵鍋出來的還好吃呢。”

　　村民們吃過香煎豆腐，你看看我，我看看你，都不好意思開口。

　　最后還是孫家媳婦兒爽快地問：“何大姐兒，你這豆腐怎么賣？”

　　她婆婆牙掉光了，稍微硬一點的都吃不了，這豆腐確實有肉味兒，要是不貴，正好買點，全家也改善改善伙食。

　　“村里豆子八文錢一斤，要是用錢買，就四文錢一塊，用豆子換，一斤豆子，可以換兩塊豆腐，一塊約摸一斤重。”

　　何田田說著切下來巴掌大十分厚實的一方塊豆腐給大家看。

　　這一斤黃豆大概能出四五斤豆腐，她其實賺了對半，說起來多，真正算起來并不多。

　　除了黃豆的成本外，她還要用石磨一點點磨出豆漿，又要煮，又要瀝水，都需要功夫。

　　她的腰推磨推的現在還有點疼呢。

　　一塊豆腐四文錢，聽起來不便宜，一只碗才要三文呢，但要是用豆子換，現在家里最多的就是豆子。

　　一斤就能換兩塊，一塊夠一家人吃一天的，這么一想，還是很劃算的。

　　“今天是我們家第一次做豆腐，一斤豆子能換兩塊巴掌大的豆腐，我在額外送給大家半塊，夠一家人吃兩三天的。”